Re: Pilze einfrieren?

Abend ML Jones

Steinpilze, Maronen, sämtliche Raufüße friere ich roh und so geschnitten ein wie ich sie je nach Rezept brauche. Das ist aber eine Frage des Platzes in Deiner Tiefkühltruhe -schrank. Diese Pilze kommen dann unaufgetaut in die Suppe, Soße oder Auflauf.
Du kannst sie für Soßen auch geschnitten in Butter gebraten und leicht gesalzen portionsweise einfrieren, so brauchen sie weniger Platz. Diese Portionen kannst Du dann in das kochende Gericht geben, und gut durchkochen lassen!
Auf beide Arten kannst Du auch mit dem Kuhmaul verfahren!
Man sollte eingefrorene Pilze innerhalb eines Vierteljahres verbrauchen, wegen dem Nährwert. Du kannst sie aber, wenn Du sie gut verpackt hast, am besten gute Gefrierbeutel mit so wenig Luft wie möglich drin, nach einem Jahr auch noch verzehren.
Dicke Gefrierbeutel sind auch wichtig, da sich der Geschmack der Pilze auch auf andere gefrorene Speisen legen kann, z.B. auf Speiseeis, schmeckt elend!!

Grüße
elfi