Wie Kutteln in Tomatensauce

Hallo, Sabine, Holger,

Der Mönchskopf heisst auch "Kuttelpilz".
Das rührt daher, dass dünne Streifen der Hüte, quer geschnitten,
ein Muster wie Kutteln aufweisen.
Ausserdem ist die Konsistenz sehr ähnlich.
Traditionellerweise werden diese Kuttelpilze auch
wie Kutteln in Tomatensauce zubereitet:

Eine gehörige Menge Schalotten, fein gehackt, andünsten.
Die Mönchskopfstreifen mitdünsten.
Mit gehackten Pelatti-Tomaten ablöschen, möglichst lange
schmurgeln lassen.
Kümmel, wie bei den Kutteln, würde ich nicht zugeben,
da das "Weihnachtsmischung-Aroma" der Mönchsköpfe
genug Würze gibt.
Also nur: Salz, Pfeffer, evtl. Petersilie -
Fertig!

Ein wärmendes, stimmungsvolles Gericht,
als Seeletröster an trüb-fröstligen Herbsttagen -
so können Mönchsköpfe Freude bereiten...
(eine Delikatesse sind sie jedoch nicht...)

Lieben Gruss, Harald Andres