Schwefelporling abkochen?

Ich hatte letzes Jahr auch mal einen jungen Schwefelporling probiert.Habe ihn vorher abgekocht, wie das von der Pilzkontrolle in der Schweiz empfohlen wird. Fand die Pilze aber dann sehr fad. Die Konsistenz war wunderbar weich. Stelle mir vor, dass sie ohne abkochen besser schmecken würden.

Weiss jemand weshalb das Abkochen empfohlen wird?

Schönen Tag

Paul