Re: Schwefelporling abkochen?

Hallo zusammen,

es kommt nur auf die richtige Zubereitung an und adrauf das es richtig junge Exemplare sind. Die Seiten rund wie bei einem Babybell und ganz weich beim schneiden. Abkochen ist auch der falsche Ausdruck 5 Minuten in siedenem Salzwasser reichen, dann abtropfen und mit gewürztem Ei und Paniermel panieren, Goldbrau von beiden Seiten barten und servieren, ich finde es richtig lecker.
Ein Augen- und Gaumenschmauß ist er auch leicht mariniert in Öl eingelegt.
Lieben Gruß
Holger (dessen Dörrex vor lauter Morcheln durchläuft)