Re: Schwefelporling abkochen?

Ich hatte letzes Jahr auch mal einen jungen Schwefelporling probiert.Habe ihn
vorher abgekocht, wie das von der Pilzkontrolle in der Schweiz empfohlen
wird. Fand die Pilze aber dann sehr fad. Die Konsistenz war wunderbar
weich. Stelle mir vor, dass sie ohne abkochen besser schmecken würden.
Weiss jemand weshalb das Abkochen empfohlen wird?

Hallo Paul,

Abkochen und Kochwasser wegsschütten wird wegen eventueller Bitterkeit empfohlen. Diese hängt aber vom Alter der Pilze und möglicherweise auch von der Baumart ab.
Siehe auch meinen Beitrag von gestern zum Thema.

Gruß - Schnuffel