Re: Trompetenpfifferlinge

Mhhh, ich finde das sie schon einen Recht kräftigen EIgengeschmack haben, die faserie Konsistenz ist vieleicht nicht so klasse - mich stört sie aber nicht. Getrocknet und wieder eingeweicht ist der Eigengeschmack um so kräftiger, z. Bsp. zum mitschmurgeln bei Schmorgerichten. Ich verwende sie auch zum "würzen" von Mischgerichten! Kann das nicht verstehen? Birgits Rezept ist ok um den typischen Geschmack zu kriegen!

Hallo andi,
nein vermutlich nicht, über Geschmack läßt sich halt nicht streiten. Waschen
sollte man sich bei diesen zarten Pilzen unbedingt sparen. Ansonsten
gehören sie nicht ins Mischgericht, wenn man den besonderen Geschmack
erleben will, ich brate sie ohne Zwiebel und Speck nur an, gebe höchstens
noch einen Löffel Creme fraiche dazu und evtl. ein wenig Wasser/Brühe
dazu, Salz und Pfefferr, fertig. Leonie hat ja vieleicht noch ne Idee.
Gruß
Birgit