Re: Trompetenpfifferlinge

Hallo Schwammerer

Was ist den Köfi? Noch nie gehört. Wie heisst den das bei uns in der Schweiz?
Gruss Markus S

Hi Andi,
nimmst du acuh die richtigen ?
Also ich finde den Eigengeschmack schon recht ausgeprägt und ausgesprochen
wohlschmechend. Was mich aber immer fasziniert, ist das Schrumpfen der
Teile in der Pfanne. Man braucht eine schon fast gwehäufte Pfanne an den
Teilen, damit am ende eine sättigende Menge übrigbleibt.
Zubereitung mit Ei, etc ist vielleicht nicht so geeignet.
Lieber mit etwas Sahne, Salz, Pfeffer, Hauch Köfi einreduzieren lassen.
Geht auch klasse als Pasta-Sauce mit ein wenig Gorgonzola. Passt prima
zusammen. Auch geriebener parmesan harmoniert.
Gruß vomm Schwammerer