Was ist Enoki?

Gesehen in einem „Famila-Markt“ in Winsen/Luhe. Abfotografiert von einem Rezept-Prospekt, der aber keine weitere Auskunft gibt

Ist das was lichtlos Gezüchtetes?

Und was versteht der Pilzzüchter unter „Goldköpfchen“? Sehen etwas aus wie Stockschwämmchen, wachsen aber sehr büschelig auf Holz.
Grüsslis
Thomas