Re: stattgegeben !

hallo
ja, so bin ich natürlich einverstanden...
mit Panade meinte ich die übliche Pampe, die drangeklebt wird...
da gibt es sicher noch andere, feine Varianten...

Sorry, aber da muß ich widersprechen. Außer dem Parasol ist der Lachsreizker der bisher einzige Wildpilz, den ich paniert mag. Und wenn man es noch nicht probiert hat, sollte man das mal tun. Junge bis mittelalte Lachsreizker in normaler Semmelbrösel-Ei-Mehl-Panade schmecken trotzdem hervorragend - denn der "Lachs-"Geschmack bleibt innerhalb der Panade und macht so dem Namen alle Ehre. Also - nicht lästern, bevor man es probiert hat. Abgesehen davon halte ich Panade bei den meisten Pilzen sonst auch nicht für angebracht ...

Gruß,

Werner