Viva Russela!!!

Finger von diesen Pilzen zu lassen-es gibt genug andere.
Ciao bleem

Rein kulinarisch ist das aber ein Fehler, Volker!

Täublinge können insbesondere gebraten, aber auch in Mischgerichten ausgesprochen lecker sein. Diese wenigaufdringliche, aber nussig-mandelartige Aroma und dazu diese Knusprigkeit- wau!
Auch wenn ich Täublinge für Gäste zubereitet habe, wurde mir immer bestätigt, selten so gute Pilze gegessen zu haben.

Für grüngefelderte Täublinge lasse ich sämtlich Steinpilze stehen. Aber auch Frauen - und Speisetäublinge sind hervoragend. Viele andere Arten zumindest gut! Am besten im noch kugeligen Zustand sammeln. Dann haben sich auch Schneckenviecher und Maden noch nicht gütlich getan. Für die häufigsten und besten eßbaren Täublinge entwickelt man jedenfalls schnell einen Blick.

Also mein Tip: Täublinge in dünne Streifen schneiden, in Butterschmalz nicht zu dunkel braten lassen bis sie schön knusperig sind. Mit ohne Fett gerösteten Mandelplättchen bestreuen, mit Cayenne abschmecken und mit Limettensaft und ein wenig Olivenöl beträufeln. Das schlägt jedes andere aufwendige Pilzgericht!