Suppe aus Graublättrigen

Hallo Pio,
herzlichen Dank für das Rezept - muss morgen unbedingt Ausschau nach
Stockschwämmchen halten. Eigentlich bin ich ja nicht gerade ein
Suppenliebhaber, aber Deine Schwärmerei hat mich nun zu einem Feldversuch
überzeugt.
Auf meiner morgigen "Pirsch" steht übrigens noch der Hallimasch auf
dem Programm, möchte die Pilze in Essig einlegen. Auch Rauchblättrige
Schwefelköpfe gibt es jede Menge - würdest Du ihn ebenfalls als Suppenpilz
hernehemn?
Mir läuft echt schon das Wasser im Mund zusammen!
Viele Grüße

Hallo Andreas,

Rauchblättriger Schwefelkopf liefert auch eine sehr gute Suppe, allerdings mit Stockschwämmchen nicht zu vergleichen. Stockschwämmchensuppe ist für meine Gaumen mit Abstand das beste.

Hallimasch in Essig würde ich im Gegensatz zu anderen Pilzen, z.B. kleine Anischampis oder Violette Rötelritterlinge, nie wieder einlegen, weil die Flüssigkeit so komisch schleimig wird.

Viele Grüße - Pio