Konservieren von Schiefknolligen Anischampignons u

Hallo,

wer weiß Rat?

Einfach eingefrorene Pilze (Anischampignons und Semmelstoppelpilze) scheinen durch das Einfrieren etwas bitter zu werden.

Das vorherige Abkochen von Semmelstoppelpilzen (und Wegschütten das Wassers) führte dazu, dass die Semmelstoppelpilze zwar nicht mehr bitter waren, doch der durch das Kochen bedingte Geschmacksverlust war deutlich schmeckbar.

Ich frage mich, ob es bessere Konservierungsmethoden für die o. g. Pilze gibt.

Auf Antworten freue ich mich,

Gruß

Bernhard