Re: Konservieren von Schiefknolligen Anischampigno

Hallo Bernhard,
Ich bilde mir ein, irgendwo gelesen zu haben, dass die Bitterstoffe bei
den Semmelstoppelpilzen vorwiegend in den Stoppeln der älteren Exemplare
sein sollten - also evtl. die Stoppeln einfach entfernen/abreiben.

In Hornberg gab es dazu den Tip, Semmelstoppel nur mit Stoppeln unter 3mm Länge - egal in welcher Größe - zu sammeln. Damit bin ich gut gefahren und habe noch keine bitteren erwischt.

Gruß,

Werner