Re: Maronen

Wieso sollte man Hallimasche und Hexenröhrlinge länger als 15 Minuten
schmoren? Mir ist klar, dass man sie gut durchdünsten muss, aber 15
Minuten sind nach meiner Kenntnis und Info lange genug?!
LG
Frank

weil Hallimasche und Hexenröhrlinge roh giftig sind und das "Gift" beim Kochen denaturiert wird.

Es gab hier mal Berichte von Hexenröhrlingen auf einer Pizza, Garzeit ca. 10-12 Minuten. Das Experiment endete mit Magenverstimmungen.

Über die Dauer kann man sich lange streiten; 15 Minuten gut durchdünsten könnte in der Tat reichen, aber die Faustregel "mindestens 20 Minuten" würde ich sicherheitshalber in jedem Fall einhalten.

LG
Wolfgang

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Maronen Morschi 13.10.2005, 14:19 ganzer Thread
- Zwiebeln, Speck, Salz, Pfeffer ... sonst nix!!! *oT* Jogi 13.10.2005, 14:25
  - Re: Zwiebeln, Speck, Salz, Pfeffer ... sonst Matts & Elli 13.10.2005, 15:01
  - Ach, der Ostfriese ist auch wieder da ;-) Thomas Pruß 13.10.2005, 16:42
    - Re: Ach, der Ostfriese ist auch wieder da ;-) Jogi 13.10.2005, 19:20
- Re: Maronen Neu-Ostwestfale 13.10.2005, 15:32
  - Re: Maronen pfifferling 13.10.2005, 15:51
    - Re: Maronen Neu-Ostwestfale 13.10.2005, 16:14
      - Gazeit Hallimasch + Hexen pfifferling 13.10.2005, 16:35
        
        Re: Gazeit Hallimasch + Hexen Neu-Ostwestfale 13.10.2005, 16:44
        
        Re: Garzeit Hallimasch + Hexen pfifferling 13.10.2005, 17:02
        
        Re: Gazeit Hallimasch + Hexen Thomas Pruß 13.10.2005, 17:19
- Re: Maronen Dunkelmann 13.10.2005, 16:59