Gazeit Hallimasch + Hexen

weil Hallimasche und Hexenröhrlinge roh giftig sind und das "Gift"
beim Kochen denaturiert wird.

...da gebe ich dir voll und ganz recht. Die Frage ist nur, wie die ausreichende Garzeit definiert ist bzw. nach welcher Garzeit man auch anstelle eines Pilzes ein Stück Holz hätte weichkochen können.

Dies hängt aber sicherlich auch mit der persönlichen Verträglichkeit zusammen. Persönlich haben mir 15 Minuten bisher gereicht.

Eine andere Frage hätte ich noch:
Wie hältst du es mit dem Schmoren von Hallimaschen? Gemäß Literatur sollte man ja das Kochwasser wegschütten, was natürlich unvorteilhaft ist, wenn man anstelle des Wassers Butter und Zwiebeln genommen hat. Kochst du die Hallimasche dann vorher?

Frank