Sinnvoll?

Hallo Wolfgang,

ich gebe Euch ja ganz recht, dass eine allgemeingültige Top 10 sicherlich nicht aufgestellt werden kann. Zu unterschiedlich sind Zubereitungsmethoden, Kochkünste, persönliche geschmäcker und auch die momentanen "Esslüste" der Personen.

Dass den leuten Deine Pilzsuppe aus 50 Arten gut geschmeckt hat, glaube ich ebenfalls gerne. Aber ich wette mit Dir, dass sie mit 20 Arten ebenso gut geschmeckt hätte und dass das Fehlen der Hälfte der Arten noch nicht mal den geschmack irgendwie beeinflußt hätte.

Zu Deiner Liste muss ich aber doch ein paar Anmerkungen loswerden. Es ist ja toll, dass Du soviele Speisepilze kennst und offensichtlich auch schon gegessen hast. Aber es sind doch etliche Arten dabei, bei denen ich mir nicht vorstellen kann, dass sie in irgendeiner Top 10 Liste von wem auch immer ihren Platz hätten. Es ging um die beliebtesten Speisepilze, nicht um alles was man ohne gesundheitliche Schäden in sich reinschaufeln kann ....

Sicherlich nichts zu suchen auf einer liste der empfehlenswerten Speisepilze haben folgende Arten, selbst wenn man großzügige Maßstäbe anlegt. Einige davon gelten sogar in manchen Büchern als verdächtig.

Anis Klumpfuß
Anis Zährling
Apfel Täubling
Ausblassender Täubling
Dunkelvioletter Schleierling
Elfenbein Schneckling
Grünspann Träuschling
Hasen Röhrling
Honiggelber Hallimasch
Kampfermilchling
Knopfstielige Rübling
Lederstiel Täubling
Milder Kiefern Zapfen Rübling (wie willst Du den überhaupt vom bitteren unterscheiden? In jeden mal reinbeißen??)
Milder Schwefel Milchling
Purpurfleckiger Klumpfuß
Ringloser Grünnspann Träuschling
Strohgelber Klumpfuß
Violetter Schleierling (was ist da eigentlich der Unterschied zum "Dunkelvioletten Schleierling"?)
Zimt Röhrling (Hattest Du schon mal als "Hasen-Röhrling")
Zwiebelfüßiger Hallimasch (würdest Du den wirklich von ähnlichen Arten unterscheiden können ?!?)

Aufgrund von Seltenheit schonenswert wären wohl zumindest folgende:

Geflecktblattpurpur Schneckling
Kornblumenröhrling
Rosalicher Pfifferling (wer soll das sein? ianthinoxanthus?)
Rötlicher Pfifferling (Leistlinge) (soll damit friesii gemeint sein?)
Schleiereule

Unter Naturschutz stehen folgende:

Rötender Schaf Porling
Schaf Porling
Ziegenfußporling
Weißer Wiesen Ellerling

Der Sinn folgender Arten ist mir verborgen geblieben:

Gelber Anis Champignon vs. : Gelber Anis Egerling
Braunstielige Trompeten Pfifferling vs : Gelbstielige Trompeten Pfifferlinge

Insgesamt kann ich zu Deiner Liste nur sagen, dass sie mir als willkürlich und ohne Sinn zusammengestellt vorkommt, vermutlich aus irgendwelchen Büchern zusammengetragen (Gerhardt z.B., oder wer macht sonst noch einen Unterschied in Braunstielige und Gelbstielige Trompetenpfifferlinge?). Einige der Namen sind, abgesehen von deiner teils recht abenteuerlichen Orthografie, so ungebräuchlich, dass man sich kaum was drunter vorstellen kann.
Ferner frage ich mich, warum Du denn nicht gleich noch alle Champignon-Arten aufgeführt und alle Röhrlingsarten, dann hättest Du sicherlich 200 oder noch mehr zusammengebracht.

Tut mir leid, aber der Sinn dieser Liste ist mir verborgen geblieben und über manche der aufgeführten Arten ärgere ich mich tatsächlich ziemlich, da sie hier als wohlschmeckende Speisepilze suggeriert werden.

beste Grüße,
Andreas

Hallo Harry,
ich bin ganz deiner Meinung.
Eine Top 10 kann man nicht wirklich aufstellen.
Eine Top 1 war mal eine Pilzsuppe aus über 50 verschiedenen Arten die ich vor
einer Pilzexkursion/beratung gekocht und am Ende der Beratung aufgewärmt
hatte. Es waren fast lauter eingefrorene Pilze, aber von unterschiedlichen
Fundzeiten. Mit Datums- und Bildvergleich zählte ich so über 50 Arten. Die
Leute - so wie ich - waren begeistert. Innerhalb von 15 Min. war ein 10
Liter Topf von 8 Personen leer gegessen. Das bedeutet das jeder Pilz durch
seine eigene Geschmacksnote etwas dazu beigetragen hatte.
Gruß
Wolfgang
Toppilze können sein ... je nach Geschmacksempfinden:
Anis Klumpfuß
Anis Zährling
Apfel Täubling
Ausblassender Täubling
Austernseitling
Behangener Faserling
Bereifter Pfifferling
Birkenpilz
Birkenrotkappe
Blaue Lack Tichterlinge
Brätling
Brauner Filzröhrling
Brauner Rasling (Büschelrasling)
Brauner Stäubling
Braunfleckiger Schneckling
Braunstielige Trompeten Pfifferling
Breitblättrige Krause Glucke
Butter Röhrling
Champignon (Egerlinge)
Dotter Täubling
Dunkelvioletter Schleierling
Dunkler Parasol
Eichhase
Elfenbein Schneckling
Feilchen Röttel Ritterling
Fichtenreizker (Milchling)
Filziger Gelbfuß
Flaschen Stäubling
Fleisch Roter Lack Trichterling
Flockenstieliger Hexen Röhrling
Frauen Täubling
Geflecktblattpurpur Schneckling
Gelber Anis Champignon
Gelber Anis Egerling
Gelber Graustiel Täubling
Gelber Lärchenröhrling
Gelbstielige Trompeten Pfifferlinge
Gemeiner Hallimasch
Gold Röhrling
Gold Täubling
Goldblatt
Grasgrüner Täubling
Graublasser Lärchen Röhrling
Großsporiger Champignon
Grüngefelderter Täubling
Grünspann Träuschling
Hasen Röhrling
Hasen Stäubling
Herings Täubling
Hohlfuß Röhrling
Honiggelber Hallimasch
Horngrauer Rübling
Igel Stäubling
Kampfermilchling
Kastanienbrauner Rübling
Knoblauchschwindling
Knopfstielige Rübling
Kornblumenröhrling
Körnchen Röhrling
Krause Glucke
Kuh Röhrling
Kuhmaul, Großer Gelbfuß
Kupferroter Schmierling, Gelbfuß
Lachs Reizker
Leder Täubling
Lederstiel Täubling
Maronen Röhrling
Mehl Räsling
Milder Kiefern Zapfen Rübling
Milder Milchling
Milder Schwefel Milchling
Mohrenkopf
Mönchskopf
Natternstieliger Schneckling
Nelkenschwindling
Netzstieliger Hexen Röhrling
Olivgrauer Schneckling
Papageien Täubling
Parasol Riesen Schirmling
Perlpilz
Pfeffer Röhrling
Pfifferlinge (Leistlinge)
Purpurfleckiger Klumpfuß
Rauchblättrige Schwefelköpfe
Reifpilz
Riesenbovist
Ringloser Grünnspann Träuschling
Rosalicher Pfifferling
Rötender Schaf Porling
Roter Herings Täubling
Roter Lackpilz
Rotfuß Röhrling
Rotkappe Röhrling
Rötlicher Pfifferling (Leistlinge)
Safran Schirmling
Sand Röhrling
Schaf Porling
Schiefknolliger Anis Egerling
Schlanker Riesenschirmling
Schleiereule
Schöpf Tintling
Schwarzblauender Röhrling
Schwarzpunktierter Schneckling
Schwefel Porling
Semmel Porling
Semmelgelber Schleimkopf
Semmelstoppelpilze
Sommersteinpilz (Steinpilze)
Speise Täubling
Speisepilze Kunderbund
Speisetäubling
Steinpilze
Stinkmorchel Jugendform
Stockschwämmchen
Strohgelber Klumpfuß
Totentrompete, Herbsttrompete, Füllhorn , Kraterpilz
Trockener Schneckling
Trompeten Pfifferlinge
Veilchenrötelritterling
Verbogener Leistling
Vielfarbiger Birkenpilz
Vielfarbiger Lack Trichterling
Violetter Pfifferling
Violetter Rötel Ritterling
Violetter Schleierling
Wald Egerling Wald Champignon
Weißer Wiesen Ellerling
Wiesel Täubling
Wiesen Champignon (Egerlinge)
Wiesen Staubbecher
Wohlriechender Schneckling
Ziegenfußporling
Ziegenlippe
Zigeuner Reifpilz
Zimt Röhrling
Zitterzahn Eispilz
Zwiebelfüßiger Hallimasch
... und es gibt sicherlich noch mehr!!!