Re: Mehr input

Hi Stefan,

prinzipiell kannst Du Speisepilze so zubereiten, wie Du magst - also auch kochen. Nur eignen sich einige halt mehr zum Braten, andere zum Schmoren und eine weitere Gruppe zum Blanchieren.
Die Kochwasser-wegschütt-Regel kenne ich nur vom Hallimasch, der jedoch auch nach dieser Prozedur noch individuell unverträglich sein kann. Ich bin strikt gegen diese Vorgehensweise, weil man mit dem Kochwasser auch den geschmack in den Ausguss kippt.

Gruß, Andreas