Rohe Pilze sind gefährlich!!

Ich denke, man kann Pilze ruhig trocken knabbern, man kann sie ja auch roh im
Salat essen, nur solltest du aufpassen, dass sie nicht unliebsame Kollegen
im Gewinde sitzen haben (Schimmel, Fuchsbandwurmeier etc.).
Aber hier gehe ich selbst nicht von aus, da ich meine Pilze immer
sterilisiere beim Backofen-Eintrocknen.
Sie könnten allerdings schwer verdaulich sein.
Gruß H-Olli

Hallo zusammen,

Pilze sollte man niemals roh essen, da (mit Außnahme des Champignon) viele Pilze (auch Speisepilze!!) roh blutzersetzende Stoffe (Hämolysine) enthalten. Der Austernseitling enthält Beispielsweise große Mengen dieser Stoffe, die aber beim Kochen (erhitzen über 60°C) zerstört werden. Daher ist es auch bedenklich getrocknete Pilze roh zu essen!!