In Sachen Pilzbestimmung bin ich eine vollkommene Niete...

Aber ein Rezept habe ich... , sollte auch vielen Geschmäckern genügen.

Die Pilze erst mal ca. 30 Minuten in Wasser einweichen. ... da kommen jede Menge Bewohner raus...

Jetzt wie Salat... Blumenkohl in kleine, etwa 4x4 cm große stückchen zupfen und nochmals gut waschen.

Butter in Topf und auslassen, Pilze hinein und etwa 15 Minuten schmoren (es kann auch noch ca. 10% Weißwein hinzu gegeben werden) bis die Flüssigkeit die jetzt entstanden ist verdampft ist.
Nun etwa 10% der Pilzmenge an sehr fein gehackten Zwiebeln zu geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren. Nun etwas süße Sahne hinzu geben (etwa 35% der Pilzmenge) und kurz aufkochen, dann noch etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist. Etwa 5% frische Petersilie zu geben, umrühren, servieren. Je nach Geschmack kann etwas Zitrone in die Soße gegeben werden.

%=Volumen%

Ist ja lustig, heute scheint Gluckentag zu sein?
Für mich gab's heute auch einen Erstfund der Krausen Glucken. Am Fuße einer
Kiefer stand sie, ich traute meinen Augen kaum! 2 Meter weiter, die
nächste, 3 Meter weiter noch ein ganz junges Exemplar!
Ich war natürlich ausgerechnet heute ohne Kamera im Wald. Also habe ich das
älteste Exemplar mitgenommen, um daheim ein Beweisfoto aufzunehmen. Das
junge Exemplar werde ich in den nächsten Tagen nochmal besuchen und vor
Ort ablichten!
Was für eine Freude! Das hat mich mit dem ansonsten bescheidenen Tag versöhnt

Für die Zukunft: Wie bekommt man die "Biester" sauber und wie
bereitet man sie zu? Einfach braten???
LG
Uli