Kurz in kochendes Wasser geben, dann wird die Glucke elastisch und läßt sich leichter putzen. Tut Qualität und Geschmack keinen Abbruch.

Ist auch einer der wenigen Pilze, die sich super trocknen lassen und dann eingeweicht und zubereitet praktisch nicht vom Frischpilz unterscheiden.

Also bei der akt. Pilzflut lieber trocknen und für den Winter aufheben!

Ich finde sie übrigens gar nicht so toll. Aber Morcheln mag ich auch nicht...
Gruß oern1