Re: Wer hat ein lecker Rezept für Parasole?

Also, mein Lieblingrezept für alle Pilze - die nicht schleimen - ist immer
noch: Kräftig anbraten, mit Brühe und Wein ablöschen, Sahne dazu und das
Ganze noch etwas einreduzieren lassen. Das Schmeckt toll auf Spaghetti
oder über ein Rindersteak, zu Geflügel usw.

HAllo Katja,

hast du das bei Parasolen schon mal gemacht?? Die saugen sich nämlich wahnsinnig voll mit Fett, außerdem fallen sie sehr zusammen und werden schlabberig (man hat dann so dünne fettgetränkte Lappen), daher macht man ja die Paniererei.

Sucht mal im Archiv nach Parasol. Da gibts z.B. noch mehrere Möglichkeiten, Füllen der Hüte und ab in den Backofen.....

Parasole getrocknet und zu Pulver zermörsert ist ein wunderbares Gewürz für
alle möglichen Soßen.

Stimmt, mach ich hauptsächlich mit den Stielen.

Birgit