Re: Wer hat ein lecker Rezept für Parasole?

HAllo Katja,
hast du das bei Parasolen schon mal gemacht?? Die saugen sich nämlich
wahnsinnig voll mit Fett, außerdem fallen sie sehr zusammen und werden
schlabberig (man hat dann so dünne fettgetränkte Lappen), daher macht man
ja die Paniererei.

Natürlich habe ich es schon gemacht und die Erfahrung kann ich nicht bestätigen. Vermutlich weil ich nie aufgeschirmte Parasole verwende und eine beschichtete Pfanne. Dann kommt man mit weniger Fett aus und die Pilze bräunen recht schnell. Den geschmacklosen Lappen in der Panade finde ich nun wieder überhaupt nicht lecker.

Katja

Sucht mal im Archiv nach Parasol. Da gibts z.B. noch mehrere Möglichkeiten,
Füllen der Hüte und ab in den Backofen.....
Stimmt, mach ich hauptsächlich mit den Stielen.
Birgit