hab auch Lorcheln gegessen...

...daß nach diversen Vorsichtsmaßnahmen dieser Pilz sehr gut schmeckt und die
wesentlich giftigere Frühjahrslorchel im Osten immer noch gegessen wird

Das stimmt.
Ich bin ohne großartige Pilzliteratur im Hintergrund als Kind mit den Eltern in den Wald (meint hier Niederlausitzer Sandkasten) gezogen und wir haben im Frühjahr die Frühjahrs-Lorcheln körbeweise aus den Kiefernschonungen geholt.
Getrocknet und in der Suppe waren sie ein Hochgenuß. Gegessen habe ich damals wohl Unmengen davon.
Der Hochgenuß ist mir heute - nachdem ich so das eine oder andere darüber gelesen habe - einigermaßen vergangen, ich würde die Lorcheln - nach der entsprechenden Vorbehandlung - zwar noch immer essen, aber das mit gründlichem Mißtrauen.

Mit dem "Ausprobieren" halte ich ds übrigens ähnlich, so habe ich mich auch an den Hallimasch herangetastet, außerdem gibt es auch den einen oder anderen Pilz, der zwar nicht zu Speisezwecken taugt, dafür aber andere für mich interessante Sachen macht. Da macht halt die Dosis das Gift.