Re: komischer Geruch beim Pilze trocknen

Hallo,
ich hab mal ne Frage: Ich habe meinen Fund von Sonntag getrocknet - bzw. er
trocknet noch. Es handelt sich um Ziegenlippe, Rotfuß-Röhrling und
Maronen. Leider riechen die Pilze nun sehr unangenehm nach, nun ja,
menschlicher Losung(ich kann es leider nicht besser Beschreiben).
Ich hab die Pilze im Ofen bei ca. 50 C angetrocknet und dann auf Backpapier
in der Küche weitertrockenen lassen. Hab ich was falsch gemacht oder ist
der komische Geruch normal?
Danke schonmal,
Flo

Hallo Flo,

trocknende und getrocknete Pilze riechen schon etwas eigen. Aber bei Umluft, leicht geöffneter! Backofentür, etwa 50-60°C und im Ofen (oder Dörrgerät)komplett durchtrocknen lassen, dann dürften sie, sofern nicht überaltert, nicht wirklich stinken.
Dass Pilze während des Trocknens stinken, habe ich nur bei Leuten mal erlebt, die diese tagelang an der Luft / Heizung getrocknet haben und den vorherigen Zustand habe ich nicht gesehen.

Liebe Grüße und viel Erfolg,

Elli