Re: OT. Salz, Pfeffer und ...Zwiebelchen?

Na, na, na, da fehlt doch was, oder? Die eingeweihten Forumsleser wissen
jetzt auch schon, was gleich kommt, gelle? Na ...? Genau! Dill ! Ohne
den geht hier absolut nix!

Hmmm.. das ist so eine Sache...

Beziehungsbedingt - meine Frau stammt aus Asien - habe ich inzwischen so einiges ausprobiert und rumprobiert und experimentiert..
De gustibus non est usw. So abgedroschen, so richtig. Dill scheint ein "No way!" in Asien, selbst im Salat findet er keinen Anklang. Anderes Beipiel:
Zimt: Bei uns in den Weihnachtsplätzchen und im Apfelmus. Ein Grauen für Asiaten. Zimt gehört dort zu Rinderbraten, Schweinefleisch.. was wiederum für unseren Gaumen.. erm.. interessant ist.

Ich könnte das beliebig fortsetzen und was hier schmeckt, muss wo anders nicht zwingend lecker sein. Und das gilt auch für Pilze:
Perlpilz: Ich mag ihn mit Sahne geköchelt, der leicht "erdige" Geschmack ist für mich eher lecker als abstoßend. Der Rest der Familie läßt das dann lieber liegen.. Brate ich sie scharf an und laß sie leicht braun werden, finde ich sie eher belanglos bis unbefriedigend, aber Madam findet es lecker.
Meine Mutter bruzelt alle (Röhren-)Pilze bis sie trocken und bißfest sind, meine Frau mag es eher "schleimig" und weich - was meine Mutter wiederum nie runterbringen würde. Jeder Mensch hat halt einen anderen Geschmack und dann noch überregional.. wird es ganz aussichtslos, etwas allgemeines festzulegen. Für einen Teller Lepista flaccida oder Clitocybe gibba mit frischer Petersilie laß ich jeden Steinpilz stehen, Lepista nuda finde ich hingegen weitgehend ungenießbar (wie auch die Nebelkappe). Schwefelporling und nach Hühnchen schmecken? *lach* Die Dinger (von Robinie und Weide) schmecken nach gar nichts, egal wie ich sie zubereite, und ich hab schon einiges probiert nu - außer dünsten, das kommt als nächstes. Der Wieseltäubling ist für mich eine absolute Delikatesse, leider hier super selten, der Geruch nach.. hmm.. Brombeere? Erdbeere? finden andere dagegen unmöglich. Riesenträuschlinge würde ich nicht mal geschenkt nehmen (inzwischen als "chinesische Mandelpilze" im Supermarkt zu haben..), andere essen sie gerne. So geht das durchs ganze Reich der Pilze, der eine mag's, der andere nicht, der nächste findet es ungenießbar.
Jemand mal Giersch als Gemüse probiert? Reaktion: 50% ungenießbar, 50% lecker. Chrysanthemum coronarium? Brassica juncea? Topinambur? Portulaca oleracea? Stellaria media? Wer es nicht gewohnt ist, wird es wohl oft nicht mögen. Pilze sind auch nicht auf der normalen Speisekarte - außer den "Supermarktpilzen" wie Champignons & Co. Da verwundert es nicht, daß das Ungewohnte sehr unterschiedliche Reaktionen liefert.

Btw.. aus den weißen Blüten der Robinia pseudoacacia kann man scheinbar ein Omlett machen. Echt nicht mein Ding, aber mein Schwiegervater hat sich richtig gefreut. Man lernt nie aus..