Re: Brätlingsrezept

Hallo Lothar,

"Brätlingspfanne", was für ein Luxus! So viele hatten wir nie, daß man daraus ein Pfannengericht hätte machen können. Ich kann mich gewissermaßen noch an jeden einzelnen Fund in meiner über 50 Jahre währenden Lebenszeit erinnern..., die sich zugegebenermaßen wahrscheinlich größtenteils in für Brätlinge unwirtlichen Gegenden abgespielt hat.

Grüße, Martin

Hallo Martin,
.... so kenne ich das auch nicht, klingt aber gut.
Ich mache Brätlinge einfach so ähnlich wie Reizker: in die Pfanne schnipfeln
und braten, bis es cross ist.
Vor zwei Jahren in den Karpaten haben wir jeden Abend eine fette
Brätlingspfanne gemacht. .... Und hin und wieder habe ich auch im
Welzheimer Wald noch Glück - da gibts aber nur kleinere Pfännchen ;-(
LG, Lothar