Re: Schopf-Tintling und andere Pilze

Ich habe in den letzten Tagen vermehrt Schopf-Tintlinge (Coprinus
comatus)gefunden (in Thüringen und Sachsen-Anhalt) und auch zum ersten Mal
welche mitgenommen und gegessen. In meinen Pilzbüchern stand, dass man nur
junge (walzenförmiger noch geschlossener Hut) und rein weiße Exemplare
essen sollte. Leider war nur noch einer von den drei Thüringer Hüten rein
weiß, so dass die Mahlzeit spärlich ausfiel. Aber der Geschmack war
wirklich gut. Vergleichbar mit dem Riesen-Schirmpilz (Macrolepiota
procera). Hat schon jemand Erfahrung mit dem Schopf-Tintling? Kann man
bereits leicht verfärbte Jungpilze auch noch essen oder ist davon
abzuraten?

Hallo Ajuga,

das mit dem "reinweissen" bezieht sich auf die Lamellen.- nicht auf die Hutfarbe. Bei deinen nächsten Tintlingsfunden dreh einfach die Stiele heraus und schau dir die Farbe der Lamellen an. Abstand vom Verzehr würde ich nehmen, wenn sich diese schon deutlich ins rötlich/schwärzliche verfärbt haben.

Schopftintlinge sollte man nur in wenig Butter schmoren und leicht salzen. Ein zuviel an Gewürzen überdeckt sehr leicht den zarten Eigengeschmack dieser Art.

Gruss

Harry