Re: Silieren

Ha! Das also ist "Silieren"! Hab's bei Dähncke, Pilzsammlers
Kochbuch (3. Aufl.), S. 139 nachgeschlagen. Nich tnur Salz sondern auch
Zucker, das probiere ich auch mal aus...
Schnute

ich habs auch gefunden.
es ist so etwas wie milchsauer vergähren. daher wahrscheinlich auch der begriff "silage" für "eingelegtes" grünfutter für tiere.
schreibsde mal deinen eindruck?

*winke*
bea