Dähncke-Buch

Wie schrieb Frau Dähncke noch sinngemäss?
"Die Franzosen verwenden diesen Pilz für ihre feine Küche - warum sollten wir
dies nicht auch tun."
Natürlich verwende ich nur dann und wann ganz junge Exemplare in Mischmahlzeiten.
Ausgewachsene FK schmecken muffig-erdig und verderben eher den Geschmack.
Vor allem zu Sommeranfang, wenn die ersten Täublinge, Pfifferlinge und Perlpilze
erscheinen, freut man sich über jeden Pilz, mit dem man ein Mischgericht
bereichern kann. Gerade die Samtfußkremplinge erscheinen auch schon bei
relativer Trockenheit.

Einfach einmal ausprobieren - giftig ist der Pilz nimmer!

Viele Grüße aus Berlin.