Re: Hallimasch (Speisewert???)

Hallo Che,

Hallimasch ist einer meiner Lieblingsspeisepilze, allerdings sollte man sich auf die beschränken, die auf Nadelholz wachsen (A. ostoyae).
Zu beachten ist, daß der Pilz roh giftig ist und eine ausreichend lange Garzeit (20 min.) braucht. Vorher abbrühen kann kein Fehler sein.
Ich esse den seit ca. 45 Jahren und hatte nie Schwierigkeiten damit. Zudem ziehe ich ein Hallimaschgericht einem solchen mit Röhrlingen immer vor.

Gruß Harald