Re: Trocknen - Flockenstieliger

Hallo, ich bin neu hier im Forum (und im Pilzwald) und habe mit Interesse
heute die Beiträge besonders zum Thema Flockenstieliger Hexenröhrling
gelesen. Er scheint neben Liebhabern ja auch einige Zweifler zu haben.
Einige Kenner aber schwören auf den guten Geschmack. "Flocki"
sollte gut erhitzt werden. Ich nehme an, dass dieses Erhitzen auch beim
Trocknen erreicht wird?
Der (schöne große) Steinpilz in meinem Korb war nämlich am Küchentisch so
madig, dass es sich sonst nicht lohnen würde, wegen der zwei kleinen
Maronen den Trockner anzuwerfen. Kann ich die zwei Flockis mit zum
Trocknen dazugeben? Hat jemand Erfahrungen damit und dem Trocknen im
allgemeinen?
Danke
Bettina

Hi Bettina

...und willkommen im Forum! Der Flocki ist ein ausgezeichneter Speisepilz,
das Trocknen erfordert aber etwas Erfahrung. Die Stücke haben beim Trocknen
die Tendenz, aneinander und auf der Unterlage anzukleben. Schneide die
Stücke daher schon etwa 4 mm dick, dünnere die kleben bleiben müssten
sonst mühsam mit dem Fingernagel oder mit Messerspitze von der
Unterlage abgekratzt werden. Und auch nicht zu dicht auftragen, damit
sie nicht aneinander kleben!
Ansonsten: öffne nach einiger Zeit eine Dose gedörrte
Flockis, und Du wirst feststellen, dass der Geruch aromatischer kaum
sein kann....!

LG
Manfred
werden.