Re: Man soll niemals über zu großen Körbe spotten

Hallo Evchen

Mich erstaunt die Tatsache am meisten, dass die Krause Glucke bei uns in der Schweiz zum Teil regional als Speisepilz überhaupt nicht begehrt ist. Am Jurasüdfuss wo ich wohne, ist ein Krause Glucke Fund für den Finder ein richtiger Glücksfall. Fast jeder Fund spricht sich herum.
Zwanzig Kilometer entfernt, im Schweizer Mittelland wo ich arbeite, dreht sich kein Mensch nach diesem Pilz um. Im Jahr 2006 habe ich mindestens ein Dutzend dieser Pilze über Wochen bis zum Zerfall beobachten können. Und dies in einem der bekanntesten und meist begangenen Pilzwälder meines Arbeitsortes!
Fragt man nach den Gründen, steht der fade Geschmack, sowie der grosse Putzaufwand an vorderster Stelle. Ich kann den Geschmack nicht beurteilen, da ich selber diesen Pilz auch immer stehen lasse. Ich weiss nur dass es sich bei diesen Pilzen des Jahres 2006 im Mittelland in den allermeisten Fällen wirklich um die Krause Glucke gehandelt hat und nicht um die Breitblättrige.
Mich freut es natürlich immer, wenn ich dann so ein wunderbares Riesending mit meiner Kamera ablichten kann.

Liebe Grüsse
Max

Gestern bei der Pilzwanderung der Pilzfreunde Südhessen Sulzbach e. V. in
Elsenfeld gefunden: - 2 krause Glucken
- reichlichst Trompetenpfifferlinge (die ich aber meist stehen ließ, weil ich
mich dieses Jahr schon daran überessen habe)
- 3 Maronen (Röhrlinge waren, wie gerade üblich, sehr schwach vertreten)
- Nette Kollektion Stockschwämmchen
Aber was durfte ich mir bei dem nasskalten Regenwetter anhören, wegen meines
großen Korbes .
Leider habe ich keine Digicam. Die Glucken waren sensationell.
Übrigens nochmal vielen Dank für den Tip mit den Pilzfreunden Südhessen. War
jetzt schon auf zwei Wanderungen dabei. Das macht richtig Spaß und man
lernt eine Menge.
Noch ein Gluckenrezept, das ich gestern erfunden habe und das sehr gut ankam:
Jägerfrühstück ( = Bauernfrühstück mit krauser Glucke)
Glucke mühsam putzen... ---> Verzweifeln und Resterde Erde sein lassen.
Mitbraten. Hauptsache es ist kein Sand und Nadelzeug mit drin.
Bratkartoffeln mit ein ganz bißchen Speck machen.
Pilz in anderer Pfanne wie üblich mit Zwiebeln braten.
Knusprigbraune Bratkartoffeln in die, bzw. DEN Pilz werfen, gequirltes Ei
drüber --> Jägerfrühstück.
Gruß,
Evchen