Pilze einlegen ???

Hallo zusammen,

ich habe mitbekommen, dass einige von Euch Pilze einlegen.
(z. Bsp. den Hallimasch)
Da ich davon keine Ahnung habe, hätte ich gerne ein paar Tipps.
Wie funktioniert das?? Welche Pilze eignen sich dafür; welche nicht??
Wie sieht es mit der Haltbarkeit aus??
Vielen Dank im Voraus und viele Grüße an Alle

Frank