Re: Pilze einlegen ???

Hi Gottfried,
Du ich denke, dass ich das betreffende Buch "Pilzwanderungen" in
der Geraer Verlagsbuchhandlung vom "Verlag für die Frau" gekauft
habe. 100% sicher bin ich mir jetzt allerdings nicht ob es darin stand.
"......Mensch was gab's denn schon zu DDR-Zeiten an Pilzbüchern mit
Rezeptteilen?"
Es ging jedenfalls um den Rotbraunen Milchling oder Paprikapilz oder
Braunreizker (Lactarius rufus) und nach dieser russischen Zubereitungsart
ist er lange haltbar und mundet gut.
....Denke, denke, denke, schau noch mal in das Buch, gibt's da was über die
Konservierung von Pilzen? Das es dort steht?
Oder war das ein Buch aus der DELIKAT-Reihe?
Egal gekauft hatte ich das jedenfalls in Gera.
MfG (der etwas ratlose) Knud

Hallo Knud und Gottfried

Ich glaube das Buch das ihr meint ist das "Kochbuch für Pilzsammler" von Maria Hallebach (es gibt übrigens eine Rezension darüber auf dieser Seite). Daneben gab es noch ein Pilzkochbuch in der DDR, nämlich "Pilze und Wildfrüchte-selbst gesammelt und zubereitet" vom bereits erwähnten Frieder Gröger. Beide Bücher fand ich in einem sachsen-anhaltinischen Antiquariat, wo sie auch bei meinem letzten Besuch vor einem Monat noch zum Preis von 10 DM (Hallebach)und 7 DM (Gröger) zu haben waren. Den Gröger habe ich auch selber, während ich mir aus dem Buch von Hallebach nur die interessanten Sachen herausschrieb (erst danach hatte ich das Buch im Laden entdeckt, leider, hätte mir dann viel Arbeit gespart). Beide Bücher erschienen im Verlag für die Frau, Leipzig. Hoffe das hilft euch weiter.

Gruß

Marcus B.