Re: Heute ging es weiter

Hallo Michael,
das mit den Champignons habe ich auch nicht ganz verstanden.

Ist ein bißchen so als ob man Champagner mit Limo ,,verlängert", nicht wahr?

"...zumal das Ergebnis wirtschaftlich nicht einmal mit Terfezien (bei
denen es ein ähnliches Problem gibt) konkurrieren kann..."
Und wirtschaftliche Erwägungen in Verbindung mit Pilzen sind mir fremd.
Für mich sind Pilze einfach ein schönes Geschenk der Natur...

Für Deutschland haben wir da klare Regelungen, keine Frage. Wenn aber Leute solche Pilze auch mal essen wollen, ohne selbst zum Sammler werden zu müssen (zu können), sieht das anders aus.

Ich kenne hier in der Türkei halt Leute, die spezialisiert sind auf Naturfarben, damit automatisch auf die dafür geeigneten Pflanzen, und die sich in letzer Zeit auch mit Pflanzen als Nahrungszusatz beschäftigen, und zwar beruflich, die leben davon. Pilze, für die es in der Türkei selbst bisher kaum Interesse gibt (außer eben an Aphrodisiaka oder auf der Schicki-Micki-Ebene in Istanbul), laufen da sozusagen am Rande mit. Weil das Naturpotenzial der Türkei dafür enorm ist macht es Sinn.

Und in diesem besonderen Kontext kam die Frage auf, ob es sich lohnt, die Morchel, deren frischer Eigengeschmack doch wenig ausgeprägt ist, durch eigene Arbeit (selber entwickelte Methoden des ,,Fermentierens") zu verbessern.

Für mich persönlich stellt sich die Frage nicht. Ich kann sie selber sammeln oder in der Zeit etwas Anderes tun. Offen gesagt: Morcheln schmecken gut, eigenwillig, aber das Aroma ist nicht so stark dass ich zwecks Sammeln andere Prioritäten hintan stellen würde.
Wenn ich sie deshalb kaufen will muss ich den Leuten, die dafür gearbeitet haben, Geld geben. Und damit ist automatisch die Frage auf dem Tisch: bis zu welchem Preis macht das Sinn? Ist das im Moment Angebotene für meine Ansprüche gut genug?

Mein eigener Zwischenstand ist heute der:
einfach getrocknete Morcheln kann ich hier leicht bekommen. Als Geste für Freunde daheim kann ich sie in kleinen Mengen erwerben. Meinen o.g. Bekannten habe ich den Rat gegeben, das Produkt durch eigene Arbeit entweder besser (aromatischer) zu machen oder die Finger von einer kommerziellen eigenen Verwertung zu lassen. Noch eine weitere Firma, die getrocknete Morcheln aufkauft und sie weiter gibt, braucht die Welt nicht.