Re: hier noch meine getrockneten alten Steinis :-/

Hallo Roland,

Beim Trocknen haben die genauso streng gerochen wie junge Steinis ?!

Solche leicht durchlöcherten Scheiben habe ich auch schon getrocknet; geht gut! Die Maden kriechen raus und verenden auf dem Rost ... und wenn nicht, ists auch wurscht, die werden mitgetrocknet, und Insekten-Proteine sind nahrhaft. Mit Chemie kann ich Dir auch nicht weiterhelfen, aber als banale Faustregel gilt, dass alles, was widerwärtig, aasartig zu stinken beginnt, oder zerläuft, für den Verzehr nicht mehr geeignet ist, da hier ein bakterieller Abbau im Gange ist, und Toxine entstehen können. Geschmäcker sind bekanntlich verschieden, und so manch strenger Geruch oder Geschmack ist erwünscht:

http://de.wikipedia.org/wiki/Hautgout

Grüßle
Jürgen