Re: Dörrgerät: Wie die Pilze zuschneiden?

Hallo Robert,

hoffentlich liest du das jetzt noch.

Deshalb haben wir ja uns das Dörrgerät zugelegt. Geben wir dem Gerät erstmal
mehr als nur eine CHance, sich zu beweisen. Die Dauer haengt ja sicher
auch davon ab, wie voll belegt das Gerät sind. Wir haben beim 1.Mal gleich
alle 4 Ebenen komplett belegt (nichts ueberlappend). Vielleicht beim
naechsten mal etwas weniger.

Die SChnelligkeit der Trocknung hängt auch noch davon ab ob das Gerät auch einen aktiven Ventilator besitzt und nicht nur einen der sich durch die warme aufsteigende Luft mitbewegt. Wenn man mehrere Etagen trocknet, muß man die oberen Etagen auch mal nach unten umschichten, sonst brauchen die ewig. Wer seine Pilze wäscht, braucht auch ewig zum Trocknen, ein Freund von mir trocknet sie dann bei 70 °C, was man den Pilzen dann aber auch ansieht. (mit dem Stöckligerät, das ich übrigens auch habe und sehr zufrieden bin. In neueren Backöfen kann man übrigens auch so ca. 30-40°C einstellen, sonst könnte man da ja auch keine Hefeteige gehen lassen, trotzdem sehen die Pilze braun aus.)

Gruß

Birgit