Re: Pilze einfrieren / aufwärmen

Hi,

es verhält sich so: Du darfst keinesfalls die Pilze langsam aufwärmen, also aus dem Eis nehmen und dann bei Zimmertemperatur warm werden lassen. Dabei zersetzen sich irgendwelche Eiweiße oder sonstige Stoffe in schädliche Stoffe, die der Körper nicht zu gut verdauen kann.

Also: Gefroren ab in die Pfanne. Ich persönlich friere sie lieber roh ein, weil ich dann selbst bestimmen kann, was ich daraus machen will.

Gefrorene Steinpilze eignen sich für
- Gulasch jeder Art
- Füllung für Rouladen (sehr lecker)

Trocknen geht natürlich auch super. Durch das Einweichwasser hat man direkt eine schöne, extrem pilzige Saucengrundlage!

Gruß Rainer