Re: ... einfrieren ... aufwärmen ... lagern

jetzt kommt wieder der Hans,ich habe noch nie Gerichte tiefgefroren oder in der Mikrowelle zum wärmen gegeben!Produkte einzeln einfrieren am Abend vorkochen für den nächsten Tag und dann aufwärmen wie meine Mutter oder Grossmutter!Und die mit Konservierungsmitteln vollgepumpten Fertiggerichte noch nie verwendet.In den letzten Arbeitsjahren hatte ich 45 min. Mittagspause, 10 min.nach Hause 10min.zurück 20min.Essen afwärmen und essen mit Kaffee 5min. Reserve.Allerdings normalerweise war meine Frau früher zu Hause und wir hatten mehr Zeit.Dann gabs meistens Teigwaren mit Sauche aber sebstgemacht!Waren die Strassen verstopft ging die Zeit von meiner Gleitzeit ab.Oder Geschäftslunch bei Kursen oder Vorträgen im stehen 30 min.
Unsere Kinder leben heute auch mit der Mikrowelle und Dampfgaren!!
Juhui das ist bei uns vorbei ,wenn sie kommen und wir sie fragen was wollt Ihr zum essen, kommt es wie aus der Kanone Mamis ungarische Küche oder Papis Kupferpfannenkünste ohne brimbrumboria aber frisch!
Gruss Hans

Danke für Deine Tips Wolfgang, offensichtlich ist es bei den meisten

Speisepilzen gar nicht nötig, sie vor dem Einfrieren abzubrühen bzw. zu
blanchieren, wie ich das bis jetzt oft gemacht habe, ausser
bei den roh giftigen wie eben z.B. dem Hallimasch.
Grüssli
Manfred