Re: Maipilz vs. Speisemorchel

Früher einmal habe ich frische Morcheln einfach in Butter angebraten. Sie
hatten den Aromenreichtum eines Gummi-Dichtungsrings.

neee, und ich kann geschmacksneutrale Pilze wie Judasohren und kaffebraune Gabeltrichterlinge durchaus erkennen. Auch frische Morcheln gewinnen in einer Sahnesoße, aber irgendwann will man auch was anderes und in Butter gebraten sind sie auch gut. Mein Tipp fahr in die SChweiz und kauf dir dort beim Migros getrocknete Spitzmorcheln, so teuer sind die dort wohl nicht, sie dürften deine Geschmacksrichtung durchaus treffen .

Birgit