Re: liebe öleinleger....

Hallo bea ,

hab mich kurz schlau gemacht ! Hier einige Tip´s : E´h klar , alle verwendeten Gegenstände vor Gebrauch gut reinigen , blanchieren in Essigwasser , der Zusatz von Salz erhöht die Haltbarkeit , kalt gepreßte Öle eignen sich nur bedingt , sie verderben noch schneller , dunkle Glasbehälter verwenden , Steingut =Spitze ! Lebensmitteleigene Verderbnisvorgänge werden durch Öl nicht aufgehalten , sondern nur verzögert !
Gute Lektüre zu dem Thema "HALTBARMACHEN" von Obermair/Schneider aus dem Leopold Stocker Verlag , da werden Gemüse , Kräuter u. Pilze auf eine leckere Weise abgehandelt !
*magenknurrendestschüs* Walter

An dieser Stelle noch ein "Ja" zur Sojasauce , die ja unter "Pilzeinwirkung" entsteht , Motto "Gleich zu gleich gesellt sich gern !"