Re: liebe öleinleger....

hab mich kurz schlau gemacht ! Hier einige Tip´s : E´h klar , alle
verwendeten Gegenstände vor Gebrauch gut reinigen , blanchieren in
Essigwasser , der Zusatz von Salz erhöht die Haltbarkeit , kalt gepreßte
Öle eignen sich nur bedingt , sie verderben noch schneller , dunkle
Glasbehälter verwenden , Steingut =Spitze ! Lebensmitteleigene
Verderbnisvorgänge werden durch Öl nicht aufgehalten , sondern nur
verzögert !
Gute Lektüre zu dem Thema "HALTBARMACHEN" von Obermair/Schneider
aus dem Leopold Stocker Verlag , da werden Gemüse , Kräuter u. Pilze auf
eine leckere Weise abgehandelt !
*magenknurrendestschüs* Walter

Hallo bea, Walter,
wie Walter schreibt ist Sterilität und peinliche Sauberkeit angesagt. Den Knoblauch auch blanchieren oder im Öl erhitzen, könnten irgendwelche Milchsäurebakterien oder Pilze drauf sein und schon hast Du eine schöne Brut beisammen, wie bei Dir wohl geschehen.
Schade um die Pilze.
Ich habe den Verdacht, dass die herrlichen Steinpilze in Öl, die in den Schlemmerläden jahrelang rumstehen mit Chemie sterilisiert sind oder es sich um Attrapppen handelt.
Ich lege Pilze lieber mildsauersauer ein, gut gekocht, nicht nur blanchiert.
Viel Gück das nächste Mal.
Pilzgrüsse
hansuwe