anderer Kochsud/Luftblasen wech....

Der Kochsud besteht bei mir aus Aceto bianco, Weißwein (jeweils halbe-halbe),

ein paar Kleckse Wasser, Thymian, Pfefferkörner und Lorbeer.
Irgendwelche anderen Tips für den Kochsud?
yamyam Euer Doomster von de Vorderpalz

Hi Doomster,

jawoll: 1/3 Weißweinessig + 2/3 Wasser (oder auch dein Mischverhältnis), 1 Knoblauchzehe mitkochen und 1/2 Tel. Zimt, Salz, schw. Pfeffer.
ansonsten vorgehen wie du es auch sonst tust.

Passt zu Flockis, Steinpilzen und Maronen und schmeckt sehr gut wie ich finde. Andere Röhrlinge hab ich noch nicht ausprobiert auf diese Weise.

Ach so: falls ihr Probleme mit Luftblasen habt, versucht es doch mal umgekehrt:
erst das Öl ins Glas und dann die Pilze einzeln hineingleiten lassen.

Achtung: nicht nur die Sauberkeit zählt sondern auch daß die Pilze vollkommen ausgekühlt sind bevor sie ins Öl kommen. Aber das ist euch sicherlich eh bekannt.

Gruß, Sandro