Re: ... Sorry1

Ein Vorschlag:

Geschnetzeltes Kalbfleisch anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Dann in derselben Pfanne (wegen dem guten Fond) die Pilze leicht salzen und ganz kurz in heisser Butter schwenken, dann mit einem kleinen Schuss Weisswein (nicht zu säurebetont) ablöschen, so dass sich der Fond löst und dann etwas (nicht allzuviel) Sahne zugeben.
Kurz einreduzieren und mit frischem schwarzen Pfeffer (eventuell ein Hauch Cayenne-Pfeffer) würzen.
Dann das Fleisch wieder hinzugeben.

Das ganze einfach mit Tagliatelle und etwas Parmesankäse überstreut servieren.