Re: Pilzsüppchen und mehr

Hi Robin,

kamen mir auch genehm, die Trompeten (obschon mein Auge ein wenig mitgegessen
hat - ne nette Seetang-Optik haben die Dinger schon)
Und sie bleiben hervorragend zwischen den Zähnen hängen. Also, lecker.
Bei Täublingen bleibts bei mir wohl dabei, denn die waren ja wirklich knackig
- nicht verkehrt, aber für mich auch nicht erstrebenswert.

hier kann ich Dir nur zustimmen (auch die Optik störte mich keinesfalls, da ich asiatisches Essen liebe), das war ein Schritt in die richtige Richtung. Ich habe diesmal meine gesamten Fundstücke (Totentrompeten, 4 versch. Champignons, den Täubling und die Cortinarie) in einer leichten Hühnerbouillon gegart - unglaublich dieser Geschmack, mir sind sämtliche Geschmackssensoren durchgeknallt, klasse! Da ich bis auf diese Cortinarie (die nicht erwähnenswert wäre, wenn sie nicht einen ziemlich aufdringlichen Geruch an den Fingern hinterlassen hätte) sowas schon öfter zu Suppe verarbeitet habe, muß ich, auch für die sehr dunkle Färbung der Brühe, die Totentrompeten "verantwortlich" machen. Auch einer der beiden braunhütigen Champignons hat sehr positiv herausgeschmeckt, leider konnte ich nicht mehr erkennen, welcher es war.

Schon heiß auf's nächste Mal,
Thomas.