Mein Lieblingsrezept

Hallo Michael,

Hat vielleicht jemand auch einen Rezept Tip für so eine Gelegenheit bereit ?
Sollte etwas einfaches sein, dass auch ein Dödel am Herd bewältigen kann.

Die Menge ist ungefähr nach Deiner Pilzausbeute bemessen:
40 g Butter
1 Scheibe Kochschinken, mager
1 Eßlöffel Mehl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Glas trockener Weißwein
etwas Kräuter der Provence, kann auch Petersilie und / oder Thymain aus dem Garten sein
1/2 Becher süße Sahne oder freche Creme (Crème fraìche)
Deine Pilze
Salz
Pfeffer
Muskatnuss gerieben

Die Butter bei milder Hitze in der (nicht zu heißen) Pfanne zerlassen, den kleingewürfelten Kochschinken sofort dazugeben. Jetzt die zerhackte Zwiebel und den Knowi zugeben. Wenn die Zwiebeln glasig (nicht braun) sind, die mundgerecht zerkleinerten Pilze zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräuter der Provence würzen. Darauf achten daß die Hitze nicht zu groß ist. Öfters wenden, wenn die Pilze (fast) gar sind die Hitze etwas erhöhen. Jetzt mit Weißwein langsam ablöschen, Sahne zugeben und unter Rühren nach und nach, am besten mit dem Mehlstäuber, solange Mehl (Menge variiert) hinzugeben bis es genügend eingedickt ist. Dazu passen sehr gut Semmelknödel und Blattsalat. Gar nicht so schwer, oder? Voilà!

Bon Appetit!

Jürgen L.

Danke und Gruss,
Michael