Re: Welches ist das beste Steinpilzgericht?

Hallo Cory,

wenn Du schon den puren Steinpilzgeschmack suchst, würde ich statt Butter lieber ein neutral schmeckendes Speiseöl verwenden.

Ich habe übrigens seinerzeit in einem Innsbrucker Gasthaus meine besten Steinpilze gegessen.
Die nur kurz angebratenen Steinpilzscheiben wurden mit wenig Gemüsebrühe abgelöscht und anschließend über frische, handgemachte Bandnudeln gegeben.
Mit einer Prise frisch gehackter Petersilie darüber.

Einfach, rustikal, doch mit einem unnachahmlichen Steinpilzgeschmack...

LG, Gábor