Re: Meine zwei Favoriten

Hallo Rainer,

mit dem Olivenöl bin ich einverstanden, allerdings sollte es ein ganz mildes sein.
Ich habe hier ein Olivenöl aus Kreta von zwar kleinen und verkrüppelten, doch scheinbar glücklichen Olivenbäumchen
Das Öl duftet jedenfalls in der Pfanne herrlich nach Zitrusfrüchten.

Da bietet sich natürlich auch noch Bruschetta an:
Die Pilzscheiben nur kurz anbraten und dann auf eine warme Platte stellen.
Anschließend Brot in dem Öl wenden und ebenfalls kurz anbräunen.
Mit einer Knoblauchzehe einreiben, gewürfelte kleine Rispentomaten darauf.
Anschließend kommen noch die Steinpilzscheiben mit etwas Parmesan darüber gehobelt.

Dann fehlt nur noch ein lecker trockener Rotwein dazu

Ich hoffe, ich quäle die Badener nicht allzu sehr - zumal gerade hier die Steinpilzsaison praktisch nicht stattfand...

LG, Gábor