Re: Violetter Rötelritterling - div. Fragen

Hallo Emma

Zur Unterscheidung kann Dir eventuell auch dieser Hinweis helfen:
Bei allen Lepista, also auch bei Lepista nuda (violetter Rötelritterling oder nackter Rötelritterling), kannst Du die Lamellen mit dem Fingernagel ganz leicht von der Hutunterseite abschieben. Ist eines der Gattungsmerkmale der Lepista.
Bei den violetten Cortinarien funktioniert das nicht.

Mein Lieblingsrezept für Lepista nuda und andere nicht verkochende Pilze ist, die Pilze zusammen mit Rindfleisch in eine Wein-Beize einschlagen. Nach einigen Tagen wird dann daraus ein "Rinds- / Pilzpfeffer" zubereitet. Zusammen mit selbstgemachten Spätzle, Rotkraut und glasierten Kastanien ein Gedicht! Habe das Rezept momentan leider nicht zur Hand (ist zu Hause auf dem PC abgelegt), kann es Dir jedoch, wenn gewünscht, am Abend ins Forum stellen.

Gruss Markus

Aaaalso, anhand meiner 2 Bestimmungsbücher und auch dem Bild hier in der
Galerie hab ich oben genannte Pilzsorte gefunden. In den Büchern steht
auch, Verwechslungsgefahr mit giftigem Haarschleierling. Aber irgendiwe
kommt das nicht so ganz schlüssig rüber, was nun die wichtigsten
Unterscheidungsmerkmale sind, damit zweifelsfrei feststeht, daß ich mich
nicht zu einer Pilzmahlzeit mit unangenehmen Folgen hinsetz. Wenn mir da
mal bitte wer weiterhelfen könnt.
Also wenn das wirklich der violette Rötelritterling ist, den ich gefunden
hab....*freu* der steht bei uns in Massen im Wald
Außerdem, wie bereite ich ihn am schmackhaftesten zu?
Den Hut panieren?
Oder was für Rezepte gibts da noch.
Hab seither fast nur Schwämme gesammelt, aber mangels Masse dieses Jahr
versuch ich das mal mit anderen Pilzen.
Danke
EMMA