Re: Violetter Rötelritterling - div. Fragen

Hallo Emma
Zur Unterscheidung kann Dir eventuell auch dieser Hinweis helfen: Bei allen
Lepista, also auch bei Lepista nuda (violetter Rötelritterling oder
nackter Rötelritterling), kannst Du die Lamellen mit dem Fingernagel ganz
leicht von der Hutunterseite abschieben. Ist eines der Gattungsmerkmale
der Lepista.
Bei den violetten Cortinarien funktioniert das nicht.
Mein Lieblingsrezept für Lepista nuda und andere nicht verkochende Pilze ist,
die Pilze zusammen mit Rindfleisch in eine Wein-Beize einschlagen. Nach
einigen Tagen wird dann daraus ein "Rinds- / Pilzpfeffer"
zubereitet. Zusammen mit selbstgemachten Spätzle, Rotkraut und glasierten
Kastanien ein Gedicht! Habe das Rezept momentan leider nicht zur Hand (ist
zu Hause auf dem PC abgelegt), kann es Dir jedoch, wenn gewünscht, am
Abend ins Forum stellen.
Gruss Markus

Hallo Markus,

dein Rezept hört sich sehr lecker an...leider kam ich erst heut wieder in den Wald und hab nur noch ein paar Exemplare gefunden.
Dein Tip mit dem Fingernagel ist (wie auch der Tip wegen Geruch) sehr hilfreich. Habs gleich ausprobiert, die Lamellen liesen sich schön leicht wegkratzen.
Danke
EMMA